Absinth

Absinth je silný bylinný destilát se zelenou až žlutou barvou, jehož hlavní příchutí je anýz, fenykl a pelyněk. Obsahuje typicky šedesát až sedmdesát procent alkoholu a je známý pod přezdívkou zelená víla. Má výraznou, komplexní chuť s bylinnými, anýzovými a lehce hořkými tóny. Tradičně se pije rituálním způsobem, přes kostku cukru na speciální lžičce se pomalu nalévá studená voda, čímž se nápoj zakalí. V kuchyni se absinth používá k ochucení dezertů, čokoládových pralinek, sorbet a koktejlů. Absinth má dlouhou historii spojenou s pařížskou bohémou a uměleckými kruhy.