Soľ - základ každej kuchyne

Soľ je najpoužívanejšie korenie na svete a základ každej kuchyne. Chemicky ide o chlorid sodný (NaCl), ktorý zvýrazňuje chute pokrmov. Existuje mnoho druhov soli: stolová, morská, himalájska, fleur de sel, kosher a ďalšie. Soľ slúži nielen na dochutenie, ale aj na konzervovanie potravín a fermentáciu. Správne solenie je jednou z najdôležitejších kuchárskych zručností.