SK
Podrobné vyhľadávanie
  • Slovníček
  • Shiitake - kráľovská huba ázijskej kuchyne

Shiitake - kráľovská huba ázijskej kuchyne

Shiitake (Lentinula edodes) je jedlá huba pochádzajúca z východnej Ázie, kde sa pestuje na dubových kmeňoch už vyše tisíc rokov. Je druhou najpestovanejšou hubou na svete po šampiňónoch. Vyniká výraznou umami chuťou a mäsitou konzistenciou. V japonskej kuchyni sa používa do miso polievok, ramenu a nabemono. Sušené shiitake majú ešte intenzívnejšiu chuť a vývar z nich tvorí základ tradičného dashi. Obsahujú lentinán, polysacharid podporujúci imunitu.

Shiitake - kráľovská huba ázijskej kuchyne
  • Shiitake je druhá najpestovanejšia huba na svete hneď po šampiňónoch.
  • Sušené shiitake majú až desaťkrát intenzívnejšiu umami chuť než čerstvé.
  • Huba obsahuje lentinán, polysacharid skúmaný pre svoje protinádorové účinky.
  • V Japonsku sa shiitake pestuje tradične na dubových kmeňoch metódou shii-no-ki.
Plant-based receptyRecepty pre silnú imunituRecepty so superfoodsUmami recepty
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10