- Slovníček
- Bobkový list - klasické korenie do polievok
Bobkový list - klasické korenie do polievok
Bobkový list je sušený list vavrína ušľachtilého (Laurus nobilis), jedného z najstarších korenín v histórii. Má charakteristickú jemne horkú a aromatickú chuť s tónmi eukalyptu, klinčekov a mentolu. V kuchyni sa používa celý a pridáva sa do polievok, omáčok, vývarov, dusených mäs a marinád. Počas pomalého varenia postupne uvoľňuje esenciálne oleje a prehlbuje chuť pokrmu. Pred podávaním sa vždy odstraňuje, pretože zostáva tuhý. Bobkový list je základom mnohých klasických receptúr.
- Bobkový list pochádza zo Stredozemného mora a v staroveku bol symbolom víťazstva a slávy.
- Sušené bobkové listy majú silnejšiu a koncentrovanejšiu chuť ako čerstvé.
- Bobkový list sa vždy odstraňuje pred podávaním, pretože zostáva tuhý a nejedlý.
- Stačí 1-2 listy na hrniec polievky, nadmerné množstvo spôsobuje horkú chuť.
Nutričné hodnoty (100 g výrobku obsahuje)
Energia
313 kcal
16 %
Bielkoviny
8 g
15 %
Tuky
8 g
12 %
Sacharidy
75 g
29 %
Vláknina
26 g
105 %
Soľ
58 mg
1 %
Reklama
