Ingrediencie

4porcie

Korpus Pavlovej

4 ksvajec

220 gcukru krupica

8 gkukuričného škrobu

1 lyžičkajablkového octu

1 štipkasoli

Šľahačka a ovocie

250 mlsmotany na šľahanie

8 gpráškového cukru

300 gčerstvého ovocia

1 lyžičkavanilky(Voliteľné)

mäta(na ozdobu)

Postup krok za krokom

Príprava

1
Rúru predhrejte na 120 °C a plech vyložte papierom na pečenie - základný krok pre pavlovu bez lepku.
2
Oddeľte bielky zo štyroch vajec do čistej, suchej misy a nechajte ich aspoň 10 minút pri izbovej teplote.
3
Čerstvé ovocie umyte a prípadne nakrájajte na menšie kúsky, uložte bokom.

Pečenie korpusu

4
Začnite šľahať bielky so štipkou soli do ľahkej peny, potom postupne pridávajte po lyžiciach krupicový cukor a šľahajte, kým sneh nie je veľmi pevný, lesklý a netvoria sa špičky.
5
Jemne vmiešajte kukuričný škrob a jablčný ocot stierkou.
6
Na plech vytvorte z bielkovej hmoty kruh s priemerom asi 18-20 cm, okraje môžete vytiahnuť do tvaru bochníka.
7
Vložte do predhriatej rúry a pečte 90 minút, potom rúru vypnite, neotvierajte a nechajte korpus v rúre vychladnúť aspoň 1 hodinu, ideálne ešte dlhšie.

Dokončenie a servírovanie

8
Vychladnutý korpus premiestnite na servírovací tanier.
9
Smotanu na šľahanie vyšľahajte s práškovým cukrom a vanilkou do polotuhej šľahačky.
10
Na korpus rozotrite šľahačku, navrch poukladajte čerstvé ovocie a prípadne dozdobte mätou.
11
Podávajte ihneď, prípadne uchovávajte Pavlovu v chlade a skonzumujte čo najskôr, aby si zachovala sviežosť.

Ďalšie tipy:

Korpus vždy šľahajte z veľmi čistých bielkov a úplne suchej misy - zvyšky tuku alebo vody zhoršia pevnosť snehu.

Ovocie vyberajte mierne kyslé a šťavnaté - tradične jahody, maliny, kivi alebo čučoriedky. Vyhnite sa prezretému ovociu, ktoré môže pustiť príliš šťavy.

Zdieľajte na:

Recepty bez múky Elegantné recepty Farebné a vizuálne atraktívne recepty Recepty na wow efekt Recepty ku káve Recepty na letné dezerty