- Recepty
- Pad Thai s morskými plodmi
Pad Thai s morskými plodmi
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Rezance a omáčka
- 1
Na pad thai s morskými plodmi najprv namočte ryžové rezance do vlažnej vody a nechajte ich odpočívať, kým nezmäknú a nezostanú pružné.
- 2
Medzitým rozmiešajte tamarindovú pastu s rybacou omáčkou a trstinovým cukrom na hladkú sladkokyslú omáčku.
Príprava surovín
- 3
Krevety očistite a poriadne osušte.
- 4
Kalmáre nakrájajte na krúžky a slávky iba prepláchnite pod studenou vodou.
- 5
Cesnak a šalotku nasekajte najemno, čili nakrájajte na tenké kolieska.
Restovanie a dokončenie
- 6
Vo woku rozpáľte rastlinný olej a krátko na ňom orestujte cesnak so šalotkou, kým nezačnú voňať a zľahka nezozlatnú.
- 7
Cesnak odsuňte k okraju, na voľné miesto rozbite vajcia a rozmiešajte ich, kým sa nezrazia do mäkkých kúskov.
- 8
Pridajte morské plody a restujte ich naozaj iba chvíľu, kým krevety nezružovejú a kalmáre nezbelejú, inak stuhnú.
- 9
Scedené rezance presuňte do woku, prelejte ich omáčkou a svižne premiešajte, aby sa každý obalil a prehrial.
- 10
Vmiešajte sójové klíčky a nechajte ich iba zohriať.
- 11
Odstavte wok a pokvapkajte pokrm šťavou z limetky.
- 12
Vmiešajte polovicu opražených arašidov, aby zostali chrumkavé.
- 13
Rozdeľte na taniere a posypte jarnou cibuľkou, pažítkou a zvyšnými arašidmi.
- 14
Podávajte hneď, kým sú rezance horúce a plody šťavnaté.
Ďalšie tipy:
Tamarindová pasta je rôzne silná, začnite menším množstvom a dochuťte omáčku až nakoniec.
Rezance nechajte len domäkka, vo woku sa ešte dovaria a inak sa rozvaria na kašu.
Podobné recepty
Téma: Thajská kuchyňa
Vietnamská kuchyňa: tradičné špeciality, svieže chute a jedlá, ktoré si získali svet
Vietnamská kuchyňa: tradičné špeciality a známe jedlá. Spoznajte Phở, Bún chả, Bánh mì, Nem a ďalšie obľúbené vietnamské jedlá.
