- Recepty
- Pad thai s hovädzím mäsom
Pad thai s hovädzím mäsom
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava
- 1
Na pad thai s hovädzím si najprv namiešajte omáčku: v miske rozmiešajte tamarindovú pastu s rybacou omáčkou a trstinovým cukrom, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- 2
Ryžové rezance zalejte v mise horúcou vodou a nechajte ich 8 minút zmäknúť, aby zvláčneli, ale zostali pružné. Potom ich sceďte a prepláchnite studenou vodou.
- 3
Hovädziu sviečkovú nakrájajte ostrým nožom proti vláknu na čo najtenšie plátky a jemne ju osoľte.
- 4
Jarnú cibuľku rozdeľte na bielu a zelenú časť, bielu nakrájajte na kolieska a zelenú na šikmé pásiky.
- 5
Cesnak nasekajte nadrobno a arašidy nahrubo posekajte. Vajcia rozklepnite do misky.
- 6
Chilli papričku, ak ju chcete, zbavte semienok a nakrájajte na tenké pásiky.
Varenie a restovanie
- 7
Rozohrejte wok s trochou arašidového oleja na vysokú teplotu, vlejte rozšľahané vajcia a rýchlo ich miešajte do mäkkej praženice, ktorú potom preložte nabok.
- 8
Do woku pridajte kvapku oleja, vhoďte bielu časť jarnej cibuľky a cesnak a restujte ich 30 sekúnd, kým výrazne nezavonia.
- 9
Vložte plátky hovädzieho a restujte ich zprudka len 2 minúty, aby sa zatiahli, ale vnútri zostali ružové.
- 10
Prisuňte scedené ryžové rezance, prilejte pripravenú omáčku a energicky miešajte, kým rezance omáčku nevstrebú.
- 11
Vmiešajte sójové klíčky, zelenú časť jarnej cibuľky a polovicu arašidov, vráťte späť vajcia a všetko krátko prehrejte.
- 12
Ochutnajte a dolaďte chuť kvapkou rybacej omáčky alebo tamarindu, aby bola omáčka sviežo sladkokyslá.
Servírovanie
- 13
Hotové rezance rozdeľte do misiek, posypte zvyšnými arašidmi a ozdobte vetvičkou koriandra. Podávajte horúce.
- 14
K tanieru pridajte mesiačik limetky, ktorý si každý vytlačí tesne pred jedlom.
Ďalšie tipy:
Wok rozpáľte čo najviac a hovädzie restujte len 2 minúty, aby zostalo šťavnaté.
Tamarindová pasta býva rôzne kyslá, začnite menším množstvom a dochuťte až na panvici.
Podobné recepty
Téma: Thajská kuchyňa
Vietnamská kuchyňa: tradičné špeciality, svieže chute a jedlá, ktoré si získali svet
Vietnamská kuchyňa: tradičné špeciality a známe jedlá. Spoznajte Phở, Bún chả, Bánh mì, Nem a ďalšie obľúbené vietnamské jedlá.
