- Recepty
- Pad Thai špeciál s tromi druhmi mäsa
Pad Thai špeciál s tromi druhmi mäsa
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Omáčka a príprava
- 1
Na pad thai špeciál si najprv pripravte omáčku. V miske rozmiešajte tamarindovú pastu, rybaciu omáčku a trstinový cukor, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- 2
Ryžové rezance zalejte horúcou vodou a nechajte ich asi 8 minút zmäknúť. Potom ich sceďte a prepláchnite studenou vodou.
- 3
Kuracie prsia a bravčovú panenku nakrájajte cez vlákno na tenké prúžky. Krevety olúpte a osušte.
- 4
Cesnak nasekajte najemno a jarnú cibuľku nakrájajte na kolieska. Vajcia rozšľahajte so štipkou soli.
- 5
Arašidy nahrubo posekajte. Čili zbavte semienok a nakrájajte ho najemno.
Restovanie vo woku
- 6
Rozohrejte wok s arašidovým olejom. Vlejte rozšľahané vajcia a za stáleho miešania z nich urobte hrubú praženicu, ktorú potom odložte nabok.
- 7
Do woku vsypte cesnak a bielu časť jarnej cibuľky. Krátko ich orestujte, kým nezavonia.
- 8
Pridajte bravčovú panenku a kuracie mäso a restujte ich 3 minúty, kým prúžky pekne nezozlatnú.
- 9
Nakoniec vhoďte krevety a restujte ich len 2 minúty, aby zostali krehké a šťavnaté.
- 10
Vložte scedené ryžové rezance, prilejte pripravenú omáčku a na prudkom ohni energicky miešajte, kým rezance všetku omáčku nevsajú a začnú sa lesknúť.
- 11
Vmiešajte sójové klíčky, zelenú časť jarnej cibuľky a vrátenú praženicu. Všetko krátko prehrejte.
Dokončenie a servírovanie
- 12
Rozdeľte rezance do misiek. Poprášte ich opraženými arašidmi a nasekanou pažítkou.
- 13
Ku každej porcii pridajte mesiačik limetky a čerstvé čili. Podávajte hneď.
Ďalšie tipy:
Krevety pridajte až úplne nakoniec a restujte ich len krátko, inak stvrdnú.
Tamarind dochuťte až na panvici, každá pasta má inú silu.
Podobné recepty
Téma: Thajská kuchyňa
Vietnamská kuchyňa: tradičné špeciality, svieže chute a jedlá, ktoré si získali svet
Vietnamská kuchyňa: tradičné špeciality a známe jedlá. Spoznajte Phở, Bún chả, Bánh mì, Nem a ďalšie obľúbené vietnamské jedlá.
