- Recepty
- Pad thai s kačkou
Pad thai s kačkou
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava
- 1
Na pad thai s kačkou si najprv namiešajte omáčku. V miske rozmiešajte tamarindovú pastu, rybaciu omáčku a trstinový cukor, kým sa cukor nerozpustí.
- 2
Ryžové rezance zalejte v miske vriacou vodou a nechajte 20 minút zmäknúť, potom ich sceďte.
- 3
Kačacie prsia osušte, kožu narežte do mriežky a mäso zľahka osoľte.
- 4
Jarnú cibuľku nakrájajte a biele časti oddeľte od zelených. Cesnak nasekajte a arašidy nahrubo posekajte.
- 5
Vajcia rozbite do misky a čili nakrájajte na tenké kolieska.
Restovanie vo woku
- 6
Rozpáľte wok s trochou oleja a vložte kačacie prsia kožou dole. Vypekajte ich 5 minút, kým koža nebude chrumkavá, mäso dopečte doružova a nakrájajte na tenké plátky.
- 7
Do woku vhoďte cesnak a bielu jarnú cibuľku, restujte 30 sekúnd, kým zavonia.
- 8
Odsuňte zeleninu nabok, vlejte rozšľahané vajcia a miešajte ich, kým zľahka nestuhnú.
- 9
Pridajte scedené rezance a omáčku, energicky premiešajte a restujte 2 minúty, aby rezance omáčku vsiakli.
- 10
Vmiešajte sójové klíčky, plátky kačky, zelenú cibuľku a polovicu arašidov, prehrejte a dochuťte čili.
Servírovanie
- 11
Rezance rozdeľte do misiek. Posypte ich zvyšnými arašidmi.
- 12
Ozdobte nasekanou pažítkou a ku každej porcii pridajte mesiačik limetky.
- 13
Podávajte ihneď, kým sú rezance horúce.
Ďalšie tipy:
Tamarindová pasta býva rôzne kyslá, začnite menším množstvom a omáčku dochuťte až na panvici.
Wok poriadne rozpáľte a kačku restujte po menších dávkach, aby sa mäso nezaparilo.
Podobné recepty
Téma: Thajská kuchyňa
Vietnamská kuchyňa: tradičné špeciality, svieže chute a jedlá, ktoré si získali svet
Vietnamská kuchyňa: tradičné špeciality a známe jedlá. Spoznajte Phở, Bún chả, Bánh mì, Nem a ďalšie obľúbené vietnamské jedlá.
