- Recepty
- Opekance so škvarkami
Opekance so škvarkami
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava cesta
- 1
Najprv pripravte kysnuté cesto na opekance so škvarkami. Múku preosejte do misy a v strede urobte jamku. Droždie rozdrobte do vlažného mlieka s teplotou asi 35 °C, pridajte štipku cukru a nechajte 10 minút nakysnúť.
- 2
Do múky pridajte nakysnuté droždie, rozšľahané vajce a soľ. Vypracujte hladké cesto, ktoré sa nelepí na ruky, asi 10 minút. Prikryte utierkou a nechajte cesto hodinu kysnúť na teplom mieste.
Smaženie
- 3
Vykysnuté cesto rozdeľte na kúsky veľkosti vlašského orecha a vytvarujte guľky alebo placky. V hlbokej panvici alebo kastróle rozohrejte olej na 170 °C.
- 4
Placky vyprážajte po dávkach 3 až 4 minúty z každej strany, kým nie sú zlatisté. Vyberte ich na papierovú utierku, aby odkvapkal prebytočný tuk.
Servírovanie
- 5
Cibuľu nakrájajte na kolieska a opražte na suchej panvici alebo v troške tuku dozlatista, 8 až 10 minút. Zmiešajte ju so škvarkami.
- 6
Hotové placky preložte na tanier a bohato posypte škvarkami s cibuľou. Podávajte hneď, kým sú teplé.
Ďalšie tipy:
Opekance sú najlepšie čerstvé, hneď po vyprážaní. Časom cesto zmäkne a stratí chrumkavosť.
Ku škvarkom sa skvele hodí aj kyslá smotana alebo čerstvá pažítka.
Podobné recepty
Téma: Slovenská kuchyňa
