- Recepty
- Ghánske pikantné vyprážané plantajny kelewele
Ghánske pikantné vyprážané plantajny kelewele
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava plantajnov a korenia
- 1
Kelewele začína prípravou plantajnov. Olúpte ich a nakrájajte na kocky veľké asi 2 cm. V mise zmiešajte nastrúhaný čerstvý zázvor, mleté chilli, muškátový oriešok a štipku soli. Korenie poriadne premiešajte, nech je zmes rovnomerná.
- 2
Kúsky plantajnov prisypte ku koreniu a premiešajte, aby sa každý obalil zo všetkých strán. Nechajte ich marinovať aspoň 10 minút. Ovocie medzitým pustí trochu šťavy a korenie sa doň vpije. Neponáhľajte sa.
Vyprážanie
- 3
V hlbokom kastróle rozpáľte dostatok oleja na 180 °C. Potrebujete vrstvu aspoň tri centimetre, aby sa kúsky norili voľne. Teplotu overíte kúskom plantajnu. Keď okolo neho olej hneď zabublá, je pripravený.
- 4
Plantajny vkladajte po menších dávkach, aby neležali natlačené na sebe. Vypražte ich 3 až 4 minúty dozlatista a raz obráťte. Okraje majú skaramelizovať dotmava. Hotové vyberte na papierovú utierku a osoľte. Podávajte teplé.
Ďalšie tipy:
Voľte dobre zrelé plantajny so škvrnitou šupkou, majú sladšiu a jemnejšiu dužinu.
Olej držte na 180 °C, chladnejšie plantajny nasiaknu tukom a horúci ich spáli.
Nutričné hodnoty
Podobné recepty
Téma: Ghanská kuchyňa
