- Recepty
- Čapátí s Nutellou
Čapátí s Nutellou
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava
- 1
V mise zmiešajte celozrnnú pšeničnú múku a soľ, prilejte dve tretiny vody a varechou alebo rukou spracujte cesto. Postupne po lyžiciach pridávajte zvyšok vody, výsledné cesto musí byť mäkké, vláčne a držať pohromade.
- 2
Cesto preložte na ľahko pomúčený vál a miešajte asi 5-7 minút dohladka. Keď je hladké, pružné a nelepí sa na ruky, prikryte ho utierkou a nechajte minimálne 20 minút odpočívať, aby zmäklo a dobre sa s ním pracovalo.
TIP:Po vypracovaní nechajte cesto 15-30 minút odpočívať prikryté, aby sa hydratovala múka a uvoľnil lepok. Cesto potom bude pružnejšie a lepšie sa s ním pracuje.
Pečenie
- 3
Rozdeľte cesto na 8 rovnakých dielov a z každého vytvarujte guličku. Každú guličku vyvaľkajte na tenký plát s priemerom 16-18 cm na mierne pomúčenej ploche. Pracujte rýchlo, cesto nesmie vyschnúť.
- 4
Rozohrejte suchú panvicu na stredný až vyšší oheň. Placky pečte jednu po druhej: na jednej strane približne 30-45 sekúnd, kým sa neobjavia bublinky a spodná strana nezozlatne. Potom otočte, pritláčajte okraje obracačkou pre lepšie nafúknutie a dopečte ďalších 30-45 sekúnd.
TIP:Panvicu najprv dobre rozohrejte. Placku pečte, kým sa neobjavia bubliny a spodná strana nezazlatne, potom otočte a ľahko pritlačte okraje, aby placka bola nadýchaná.
- 5
Hotové čapátí horúce potrite tenkou vrstvou ghí a ešte chvíľu dopečte na panvici. Jednotlivé placky ukladajte pod utierku, aby zostali vláčne a mäkké do konca prípravy.
TIP:Potrite placky ghí hneď po dopečení, získajú maslovú chuť a zostanú vláčne. Uchovávajte ich pod utierkou alebo v uzavretej nádobe, aby nevyschli a nestratili mäkkosť.
Servírovanie
- 6
Ešte teplé čapátí potrite 1-2 lyžicami Nutelly. Teplo čapátí spôsobí, že náplň krásne roztečie a vsiakne do placky.
- 7
Potreté čapátí môžete prehnúť na polmesiac alebo zrolovať do trubičky. Ihneď podávajte, prípadne navrch potrite ďalšou tenkou vrstvou ghí a podávajte čo najskôr.
Podobné recepty
Téma: Indická kuchyňa
