Ricottové lievance

Karel ČernýSladkéČeská kuchyňa0 x se líbilo

Nadýchané ricottové lievance, jemné vo vnútri a ľahko chrumkavé na okrajoch. Ricotta dodá vláčnosť a bielkoviny, cesto sa nadýchava vďaka prášku do pečiva. Hodí sa podávať s čučoriedkami a javorovým sirupom.

Příprava: 15min

Vaření: 20min

CELKOVÝ ČAS: 35min

Postup krok za krokom

Príprava

1
Vyšľahajte v miske ricottu s mliekom a vajcami na hladké cesto na ricottové lievance.
2
Zmiešajte v inej miske hladkú múku, prášok do pečiva, soľ a kryštálový cukor.
3
Vsypte suché suroviny k mokrým, pridajte vanilkový cukor a krátko premiešajte stierkou, kým nebude cesto hladké.
4
Nechajte cesto odpočívať 5 minút. Medzitým rozohrejte panvicu na strednú teplotu.

Smaženie

5
Potrite panvicu na palacinky ľahko prepusteným maslom a rozohrejte ju na strednú teplotu.
6
Naberačkou tvorte menšie lievance o priemere asi 8-10 cm a smažte ich 2-3 minúty.
7
Otočte lievance, keď sa na povrchu začnú tvoriť bublinky a okraje stuhnú, a dosmažte ich 1-2 minúty do zlatista.
8
Pokračujte so zvyškom cesta a panvicu priebežne potierajte tenkou vrstvou masla.

Servírovanie

9
Rozdeľte hotové lievance na taniere, pridajte čučoriedky a podľa chuti ich prelejte javorovým sirupom.
10
Posypte práškovým cukrom a podávajte ihneď, kým sú teplé a nadýchané.