Broskyňový clafoutis

Jakub SýkoraSladkéFrancúzska kuchyňa x se líbilo

Broskyňový clafoutis je francúzsky pečený dezert, kde zrelé broskyne plávajú v jemnom liatom cestíčku z vajec, mlieka a vanilky. Upečie sa do zlatista v jednej zapekacej mise a navrch sa sype práškový cukor. Krémový stred a vláčne ovocie z neho robia poctivý letný múčnik. Podáva sa vlažný, rovno z formy.

Příprava: 20min

Vaření: 40min

CELKOVÝ ČAS: 1h

Postup krok za krokom

Príprava broskýň a formy

1
Na broskyňový clafoutis si najprv vymažte zapekaciu misu rozpusteným maslom a vytrite ju tenkou vrstvou cukru, aby sa cesto neprichytilo. Rúru predhrejte na 180 stupňov.
2
Broskyne umyte, rozpoľte, odkôstkujte a nakrájajte na plátky hrubé zhruba pol centimetra. Plátky rovnomerne rozložte na dno vymazanej formy.

Cestíčko a pečenie

3
V mise rozšľahajte vajcia s kryštálovým cukrom a vanilkovým cukrom do hladka. Pridajte štipku soli, preosiatu hladkú múku a postupne vmiešajte mlieko so smotanou, kým vznikne riedke liate cestíčko bez hrudiek.
4
Cestíčko opatrne nalejte cez broskyne tak, aby ich zalialo. Pečte 40 minút, kým povrch nezozlatne a stred sa neusadí.
5
Hotový clafoutis nechajte vychladnúť asi 15 minút, potom ho poprášte práškovým cukrom cez sitko a podávajte vlažný rovno z formy.