- Recepty
- Bellini s proseccom a broskyňou
Bellini s proseccom a broskyňou
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava
- 1
Broskyne umyte, odstráňte kôstky a nakrájajte na menšie kúsky. ak je šupka tvrdá, krátko ich sparte a ošúpte.
TIP:Ponorte broskyne do vriacej vody na 30-60 sekúnd a rýchlo ich ochlaďte vo studenej vode. Šupku sa dá ľahko odstrániť a dužina zostane nedotknutá. Túto techniku je možné použiť aj na iné ovocie so silnou šupkou.
- 2
Rozmixujte broskyne s citrónovou šťavou a prípadne cukrom do hladkého pyré, potom ho preceďte cez jemné sito.
- 3
Pyré aj poháre nechajte vychladnúť v chladničke, prosecco majte dobre vychladené.
Miešanie
- 4
Do 4 vychladených šampanských pohárov rozdeľte broskyňové pyré, približne 50 ml do každého.
- 5
Pomaly dolievajte prosecco po stene pohára (cca 120 ml na kokteil), nechajte penu usadiť a prípadne doplňte.
TIP:Pri dolievaní Prosecca či iného šumivého nápoja nalievajte pomaly po okraji steny pohára, aby pena nestúpala nerovnomerne a bublinky zostali aktívne.
- 6
Jemne jedným až dvoma otočeniami premiešajte, aby sa pyré spojilo s bublinkami bez straty perlivosti.
Servírovanie
- 7
Každý kokteil ozdobte plátkom broskyne a ihneď podávajte.
Ďalšie tipy:
Najlepšie je pyré zo zrelých bielych broskýň. mimo sezóny použite kvalitné mrazené broskyne a nechajte ich pred mixovaním čiastočne povoliť.
Pre extra jemnú textúru pyré ho vždy preceďte cez jemné sito a kokteil miešajte veľmi zľahka, aby perlivosť zostala.
Téma: Talianska kuchyňa
Americké BBQ ako životný štýl: tajomstvo pomalého grilovania, dymu a dokonale šťavnatého mäsa
Tajomstvo amerického BBQ. Ako funguje low and slow príprava, prečo je dôležitý dym, aké existujú americké BBQ štýly a ako začať s domácim barbecue.
