- Recepty
- Bellini s proseccom a broskyňou
Bellini s proseccom a broskyňou
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava pyré
- 1
Broskyne na bellini umyte, odstráňte kôstky a nakrájajte na menšie kúsky. Ak je šupka tvrdá, krátko ich sparte a ošúpte.
- 2
Rozmixujte broskyne s citrónovou šťavou a prípadne cukrom do hladkého pyré, potom ho preceďte cez jemné sito.
- 3
Pyré aj poháre nechajte vychladnúť v chladničke. Prosecco majte dobre vychladené.
Skladanie bellini
- 4
Bellini začnite tak, že do 4 vychladených šampanských pohárov rozdeľte broskyňové pyré, približne 50 ml do každého.
- 5
Pomaly dolievajte prosecco po stene pohára (cca 120 ml na kokteil), nechajte penu usadiť a prípadne doplňte.
- 6
Jemne jedným až dvoma otočeniami premiešajte, aby sa pyré spojilo s bublinkami bez straty perlivosti.
Podávanie
- 7
Každý kokteil ozdobte plátkom broskyne a ihneď podávajte.
Ďalšie tipy:
Najlepšie je pyré zo zrelých bielych broskýň. Mimo sezóny použite kvalitné mrazené broskyne a nechajte ich pred mixovaním čiastočne povoliť.
Pre extra jemnú textúru pyré ho vždy preceďte cez jemné sito a kokteil miešajte veľmi zľahka, aby perlivosť zostala.
Podobné recepty
Téma: Talianska kuchyňa
Letné paradajky v hlavnej úlohe: recepty, tipy a inšpirácie na ich využitie
Letné paradajky patria medzi najchutnejšie sezónne suroviny. Inšpirujte sa receptami, tipmi a nápadmi na ich využitie v šalátoch, omáčkach, polievkach aj domácich zaváraninách.
