- Recepty
- Bellini s broskyňovým pyré nealko
Bellini s broskyňovým pyré nealko
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava pyré
- 1
Broskyne umyte, odstráňte kôstky a podľa potreby olúpte. Zrelé letné broskyne majú dostatočne mäkkú dužinu - stačí ich nakrájať na menšie kúsky a vložiť do mixéra. Dokonale hladké pyré je kľúčovým základom nealko bellini.
- 2
Pridajte citrónovú šťavu a prípadne práškový cukor podľa sladkosti ovocia. Mixujte niekoľko minút do úplnej hladkosti a pyré prepasírujte cez jemné sitko do misky - odstraňujete tým vlákna a semienka a získate hodvábne hladkú konzistenciu.
Miešanie
- 3
Majte všetky suroviny aj poháre dobre vychladené - ideálna je teplota okolo 4 °C. Chlad bráni nadmernému peneniu a udrží perlivé bublinky dlhšie. Poháre môžete vopred vychladiť krátkym vložením do mrazničky na päť minút. Rovnako aj pyré skladujte v chladničke až do momentu prípravy.
- 4
Najprv nalejte do každého pohára približne 40-50 ml vychladeného broskyňového pyré. Pomaly dolejte nealkoholické šumivé víno (asi 150 ml na pohár) a jemne premiešajte, aby sa pyré spojilo s perlivým nápojom bez zbytočného penenia.
Servírovanie
- 5
Ozdobte okraj pohára plátkom čerstvej broskyne, lístkom mäty alebo tenkým prúžkom citrónovej kôry. Podávajte okamžite po namiešaní, dobre vychladené. Koktail krásne vyzerá vo vysokých úzkych pohároch na šampanské, no sluší mu aj široký pohár coupe.
Ďalšie tipy:
Ak broskyne nie sú dostatočne zrelé, pyré mierne doslaďte alebo použite mrazené, predtým rozmrazené ovocie pre plnšiu chuť a hladkú konzistenciu. Pyré je možné pripraviť deň vopred a uchovať v uzavretej nádobe v chladničke - chuť sa len prehĺbi.
Podobné recepty
Téma: Talianska kuchyňa
Letné paradajky v hlavnej úlohe: recepty, tipy a inšpirácie na ich využitie
Letné paradajky patria medzi najchutnejšie sezónne suroviny. Inšpirujte sa receptami, tipmi a nápadmi na ich využitie v šalátoch, omáčkach, polievkach aj domácich zaváraninách.
