- Recepty
- Arepa, tradičná kukuričná placka z Venezuely a Kolumbie
Arepa, tradičná kukuričná placka z Venezuely a Kolumbie
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava cesta
- 1
Do veľkej misy nasypte masa harinu a soľ na cesto arepa, krátko premiešajte.
- 2
Postupne pridávajte vlažnú vodu a rukami vypracujte hladké, nelepivé cesto. Nechajte odpočívať 5 minút, masa harina vodu plne nasiakne a cesto pôjde lepšie tvarovať.
- 3
Z cesta odtrhávajte kúsky veľkosti tenisovej loptičky (cca 100 g) a dlaňami tvarujte okrúhle placky s priemerom asi 10 cm a hrúbkou 1,5 cm.
Opekanie
- 4
V nepriľnavej panvici rozohrejte slnečnicový olej na stredne vysokú teplotu.
- 5
Placky vložte do panvice a opekajte z každej strany 4 až 5 minút, kým nevznikne zlatistá, mierne chrumkavá kôrka.
- 6
Presuňte placky na plech a dopečte v rúre predhriatej na 180 °C ďalších 10 minút. Pri poklepe by mali znieť duto, to je znak správne upečeného stredu.
- 7
Teplé arepy rozrežte na polovicu ako kapsu a plňte obľúbenými náplňami: queso blanco, avokádo, čierne fazule alebo pečené mäso.
Ďalšie tipy:
Ak cesto praská pri tvarovaní, pridajte lyžicu vody a nechajte ho dlhšie odpočinúť.
Plňte klasicky: reina pepiada (kura, majonéza, avokádo) alebo domino (fazuľa a biely syr).
Nutričné hodnoty
Podobné recepty
Téma: Americká kuchyňa
