Worcestrová omáčka

Worcestrová omáčka je tmavá, fermentovaná kondimentová omáčka anglického pôvodu s výraznou sladkokyslou a umami chuťou. Tradičný recept obsahuje ocot, melasu, sardelky, tamarind, cibuľu, cesnak a rôzne koreniny. Vznikla v anglickom Worcestri v 19. storočí a dnes patrí k najznámejším svetovým koreninám. Pridáva sa do mäsa, polievok, omáčok, marinád aj šalátových dressingov. Je nevyhnutnou zložkou koktailu Bloody Mary a tradičného Caesar šalátu. Vďaka svojej komplexnej chuti stačí len pár kvapiek na to, aby pokrm získal hĺbku a plnosť. Vhodná je aj k steakom alebo ako doplnok k syrom na tostovom chlebe.