Škorica

Škorica je aromatické korenie získavané zo sušenej vnútornej kôry stromov rodu Cinnamomum. Najobľúbenejšími druhmi sú cejlónska škorica (pravá) a cassia, pričom každá má mierne odlišnú intenzitu chuti. Jej sladká, teplá a ľahko korenistá vôňa je neodmysliteľná v mnohých svetových kuchyniach. Používa sa vo forme tyčiniek alebo mletého prášku do vianočného pečiva, perníkov, jablkových koláčov, ryžových kaší aj teplých nápojov. Uplatňuje sa aj v slaných pokrmoch, v marockých tagine, indickom biryani alebo blízkevýchodných mäsových jedlách.