Ryža

Ryža je jedna z najdôležitejších obilnín sveta a základná potravina pre viac ako polovicu svetovej populácie. Pochádza z juhovýchodnej Ázie a pestuje sa na všetkých kontinentoch okrem Antarktídy. Rozlišujeme mnoho druhov, dlhozrnnú, strednozrnnú a krátkozrnnú, bielu alebo celozrnnú. Varí sa vo vode alebo pare, pričom každý druh vyžaduje iný pomer vody a dobu varenia. Využíva sa ako príloha, základ polievok, rizota, sushi, kaší alebo sladkých dezertov. Biela ryža je dobrým zdrojom sacharidov, celozrnná obsahuje viac vlákniny a vitamínov skupiny B. Patrí medzi bezlepkové potraviny, preto je vhodná pre celiatikov.