Pivo

Pivo je jeden z najstarších a najrozšírenejších alkoholických nápojov na svete, vyrábaný kvasením sladu, chmeľu, vody a kvasiniek. V kuchyni sa používa ako ingrediencia do ciest na vyprážanie, polievok, dusených mäs aj marinád. Dodáva pokrmom charakteristickú horkosť, hĺbku chuti a pomáha zmäkčiť mäso. Svetlé ležiaky sú najbežnejšou variantou, no v receptoch sa uplatnia aj tmavé, pšeničné alebo nepasterizované druhy. V českej a slovenskej kuchyni je pivo tradičnou súčasťou receptov na guláš, pivnú polievku alebo cesto na vyprážaný syr. Pri tepelnej úprave sa alkohol odparí a zostane charakteristická pivná vôňa.