Perlivá voda

Perlivá voda je voda obsahujúca rozpustený oxid uhličitý, ktorý jej dodáva charakteristické bublinky. Môže byť prírodná (kyselka z minerálneho prameňa) alebo umelo sýtená (stolná perlivá voda). Na rozdiel od sódovky, ktorá je čisto umelý produkt pre barmanstvo, perlivá voda zahrňuje aj prírodne mineralizované varianty. V kuchyni sa používa ako osviežujúci nápoj, základ limonád a spritzov, ale aj ako prísada do ciest, kde pena z bublín dodáva vzdušnosť.