Mletá čili paprička

Mletá čili paprička je sušené a pomleté korenie vyrobené z plodov pálivých papričiek rodu Capsicum. Má sýtu červenú až tmavohnedú farbu, ovocno-údenú arómu a výraznú pálivosť danú obsahom kapsaicínu. Patrí k základným koreninám mexickej, indickej, thajskej a karibskej kuchyne, používa sa do chili con carne, guláša, marinád, omáčok, mäsových zmesí aj pikantného pečiva. Skladuje sa v suchu, tme a vzduchotesne.