Losos

Losos je tučná ryba z čeľade lososovitých, ktorá patrí k najobľúbenejším a najzdravším rybám na svete. Je to anadromný druh, rodí sa v sladkovodných riekach, migruje do mora a na trenie sa vracia späť do riek. Mäso má charakteristickú ružovú až oranžovú farbu vďaka obsahu astaxantínu. Vyznačuje sa jemnou chuťou a šťavnatou textúrou bohatou na omega-3 mastné kyseliny. V kuchyni sa pripravuje grilovaním, pečením, vyprážaním alebo sa podáva surový ako sushi a sashimi. Údený losos je obľúbenou delikatesou na chlebíčky a sendviče. Najznámejšie druhy sú losos atlantický a tichomorské druhy ako nerka alebo keta.