Koriander

Koriander je jednoročná bylina z čeľade mrkvovitých, ktorej semená aj listy patria k najpoužívanejším koreninám na svete. Čerstvé listy majú výraznú, jemne citrusovú a bylinkovú vôňu, zatiaľ čo sušené semená chutia teplejšie a zemitejšie. V kuchyni sa uplatňuje v mexickej, indickej, thajskej aj blízkovýchodnej gastronómii. Listy sa pridávajú do šalátov, omáčok salsa, curry a polievok. Mleté alebo celé semená sú základom kari zmesí, marinád a pikantných pást. Koriander taktiež podporuje trávenie a je bohatý na antioxidanty. Čerstvé listy pridávajte vždy až na záver varenia, aby si zachovali arómu.