Javorový sirup

Javorový sirup je prírodné sladidlo získavané odparovaním miazgy javorov, najmä cukrového javora pestovaného v Kanade a severovýchodných USA. Má charakteristickú jantárovú farbu a komplexnú karamelovo-drevitú chuť, ktorá sa líši podľa triedy a hustoty sirupu. Používa sa ako prirodzená náhrada cukru do palaciniek, ovsenej kaše, pečiva, marinád aj dresingov. V porovnaní s rafinovaným cukrom obsahuje stopové množstvo minerálov, ako je mangán alebo zinok. Javorový sirup je pevnou súčasťou severoamerickej kuchyne a v posledných rokoch si získava popularitu po celom svete ako alternatívne sladidlo.