Horčica

Horčica je obľúbená korenistá pasta vyrábaná z drvených horčičných semienok, octu, vody a soli, prípadne ďalších prísad. Existuje v mnohých variantoch, od jemnej a sladkej po pikantnú a ostru. Využíva sa ako prísada do omáčok, dresingov, marinád, polievok a dipov, ale aj ako priamy doplnok k údeninám, mäsám alebo syrom. V kuchyni slúži ako emulgátor pri príprave záliviek. Horčičné semienka pochádzajú z rastliny Sinapis alebo Brassica. Patrí k najstarším koreninám na svete a je nenahraditeľnou súčasťou európskej aj ázijskej gastronómie.