Ananás

Ananás je tropické ovocie pochádzajúce zo Strednej a Južnej Ameriky, dnes pestované po celom tropickom páse sveta. Vyznačuje sa charakteristickou sladkokyslou chuťou, šťavnatou dužinou a výraznou vôňou. Obsahuje enzým bromelaín, ktorý napomáha tráveniu bielkovín, a je bohatý na vitamín C, mangán a vlákninu. V kuchyni sa využíva čerstvý aj konzervovaný, hodí sa do ovocných šalátov, dezertov, smoothies, ale aj do slaných pokrmov ako sú omáčky, marinády alebo pizza. Čerstvý ananás nie je vhodný na kombináciu so želatínou, pretože bromelaín rozkladá jej bielkoviny.