Kulinarny słownik pojęć

Słownik kulinarny to przejrzysta encyklopedia pojęć kucharskich, technik i składników, które spotkasz w przepisach z kuchni domowej i światowej. Przyda się początkującym, którzy chcą zrozumieć treść przepisu, oraz doświadczonym kucharzom, którzy chcą sprawdzić konkretny sposób przygotowania lub nazwę składnika.

Przy każdym haśle znajdziesz zrozumiałe wyjaśnienie, jak dany termin się stosuje i na co uważać podczas gotowania, często z praktyczną wskazówką prosto przy kuchence. Hasła przeglądaj według alfabetu lub skorzystaj z wyszukiwania, gdy szukasz konkretnego pojęcia.

Szukaj pojęcia według alfabetu:

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Tymianek pospolity - królewskie zioło

Tymianek pospolity to aromatyczne zioło z rodziny jasnotowatych, pochodzące z basenu Morza Śródziemnego. Ma drobne zielone listki o intensywnym zapachu i lekko gorzkim, korzennym smaku. Tymianek jest jednym z najczęściej używanych ziół w kuchni europejskiej, zwłaszcza francuskiej, włoskiej i greckiej. Stosuje się go do przyprawiania mięs, zup, sosów i warzyw. Jest składnikiem mieszanek ziołowych herbes de Provence i bouquet garni.

Zobacz szczegóły

Tzatziki - grecki dip jogurtowy

Tzatziki to tradycyjny grecki dip lub sos przygotowywany z gęstego greckiego jogurtu, startego ogórka, czosnku, oliwy z oliwek i przypraw. Ma orzeźwiający smak i kremową konsystencję. Tzatziki jest nieodłączną częścią kuchni greckiej, gdzie podaje się go jako dodatek do grillowanego mięsa, gyrosu, souvlaki i pity. Podobne sosy jogurtowe istnieją w kuchni tureckiej pod nazwą cacık i indyjskiej jako raita. Tzatziki jest popularne w całym Śródziemnomorzu jako zdrowa i lekka przekąska.

Zobacz szczegóły