Słownik

Słownik kulinarny to lista fachowych wyrażeń i terminów używanych w gastronomii, który pomaga lepiej zrozumieć przepisy i techniki kucharskie. Na naszej stronie internetowej służy jako przydatny przewodnik zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy.

Szukaj pojęcia według alfabetu:

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Tymianek pospolity - królewskie zioło

Tymianek pospolity to aromatyczne zioło z rodziny jasnotowatych, pochodzące z basenu Morza Śródziemnego. Ma drobne zielone listki o intensywnym zapachu i lekko gorzkim, korzennym smaku. Tymianek jest jednym z najczęściej używanych ziół w kuchni europejskiej, zwłaszcza francuskiej, włoskiej i greckiej. Stosuje się go do przyprawiania mięs, zup, sosów i warzyw. Jest składnikiem mieszanek ziołowych herbes de Provence i bouquet garni.

Zobacz szczegóły

Tzatziki - grecki dip jogurtowy

Tzatziki to tradycyjny grecki dip lub sos przygotowywany z gęstego greckiego jogurtu, startego ogórka, czosnku, oliwy z oliwek i przypraw. Ma orzeźwiający smak i kremową konsystencję. Tzatziki jest nieodłączną częścią kuchni greckiej, gdzie podaje się go jako dodatek do grillowanego mięsa, gyrosu, souvlaki i pity. Podobne sosy jogurtowe istnieją w kuchni tureckiej pod nazwą cacık i indyjskiej jako raita. Tzatziki jest popularne w całym Śródziemnomorzu jako zdrowa i lekka przekąska.

Zobacz szczegóły