Recepty pro pokročilé

Pro pokročilé jsou recepty pro ty, kdo v kuchyni nezakopnou a chtějí si dát opravdovou výzvu. Sázíme na vícedílné menu, poctivé fondy a omáčky, sous-vide a nízké teploty, laminované těsto, čokoládové a cukrářské techniky i fermentaci a uzení. Poradíme, jak si zorganizovat mise en place, pohlídat časování víc chodů a doladit chuť do posledního detailu. Ať vaříte slavnostní menu, zdokonalujete techniku nebo si chcete dokázat, že na to máte, recepty pro pokročilé vám nabídnou náročnější vaření, které stojí za tu práci a odmění vás výsledkem.