Tamarind - kyselé tropické ovoce

Tamarind (Tamarindus indica) je tropický strom z čeledi bobovitých, jehož plody mají tvar hnědých lusků. Uvnitř se nachází lepkavá sladkokyselá dužina obalující tvrdá semena. Pochází z tropické Afriky, ale je rozšířený po celé Asii. V thajské kuchyni je základem omáčky pad thai, v indické se přidává do čatní a polévek. Tamarind se prodává jako pasta, koncentrát nebo sušený. Obsahuje vysoké množství kyseliny vinné, vlákniny, draslíku a železa.