CZ
Podrobné vyhledávání
  • Slovníček
  • Konfitování - francouzská technika pomalého vaření

Konfitování - francouzská technika pomalého vaření

Konfitování je tradiční technika pomalého vaření v tuku, oleji nebo cukrovém sirupu při nízké teplotě. Nejznámější je konfit z kachních stehýnek. Technika pochází z jihozápadní Francie a původně sloužila ke konzervaci potravin. Konfitované pokrmy mají jemnou texturu a intenzivní chuť.

Konfitování - francouzská technika pomalého vaření
  • Spočívá v pomalém vaření suroviny ponořené v tuku nebo cukrovém sirupu.
  • Nejznámější je konfit z kachních stehýnek vařených v kachním tuku.
  • Technika pochází z jihozápadní Francie a sloužila k uchování potravin.
  • Používá se na maso, zeleninu, česnek i ovoce.
Recepty na pomalé vařeníRecepty pro pokročilé
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10