- Slovníček
- Bramborová kaše - nejoblíbenější česká příloha
Bramborová kaše - nejoblíbenější česká příloha
Bramborová kaše je jedna z nejklasičtějších příloh české a středoevropské kuchyně. Připravuje se z vařených brambor, které se rozmačkají a smíchají s máslem, teplým mlékem nebo smetanou. Pro dokonalou texturu je důležité používat moučnaté odrůdy brambor a mačkat je ještě horké. Kaše musí být hladká, bez hrudek a krémově nadýchaná. Podává se jako příloha k masům, omáčkám a dušeným pokrmům. Obohacena může být o muškátový oříšek, pražený česnek nebo čerstvé bylinky.
- Pro nejlepší kaši se doporučují moučnaté odrůdy brambor jako Agria nebo King Edward.
- Brambory se mačkají ještě horké, studené brambory vytvářejí lepkavou konzistenci.
- Máslo a mléko se přidávají teplé, aby kaše zůstala hladká a krémová.
- Bramborovou kaši nikdy nemixujte tyčovým mixérem, vznikne lepkavá a gumová hmota.
Reklama
