- Slovníček
- Ančovičky - slané rybky
Ančovičky - slané rybky
Ančovičky jsou drobné mořské ryby, které se nejčastěji konzervují solením nebo v oleji. Mají výraznou slanou chuť bohatou na umami. Jsou nepostradatelné v mnoha středomořských pokrmech, v salátu Caesar, na pizze nebo při přípravě italské omáčky bagna cauda. Dodávají jídlům hloubku chuti bez rybího zápachu.
- Ančovičky jsou klíčovou ingrediencí klasického dresinku Caesar.
- Worcesterská omáčka obsahuje fermentované ančovičky jako základ chuti.
- Solené ančovičky jsou jedním z nejstarších konzervačních způsobů uchování ryb.
- Římané z ančoviček vyráběli garum, univerzální rybí omáčku starověké kuchyně.
Nutriční hodnoty (100 g výrobku obsahuje)
Energie
131 kcal
7 %
Bílkoviny
20 g
41 %
Tuky
5 g
7 %
Sacharidy
0 g
0 %
Vláknina
0 g
0 %
Sůl
260 mg
4 %
Reklama
