Pravá argentinská omáčka chimichurri verde

Jakub SýkoraZdravéArgentinská kuchyně x se líbilo

Chimichurri verde umícháte z čerstvých bylinek, česneku, olivového oleje a octa do svěžího argentinského studeného dresinku ke grilovanému masu i zelenině. Petržel a koriandr nasekáte najemno a smícháte s česnekem, oreganem a chilli. Zalijete olivovým olejem, červeným vinným octem a případně citronem a krátce prošleháte, aby omáčka zůstala hrubší. Osolíte a dochutíte kyselost. Necháte 1-2 hodiny odležet a podáváte ke steaku nebo chlebu.

Příprava: 15min

Vaření: 0min

CELKOVÝ ČAS: 15min

Postup krok za krokem

Příprava

1
Bylinky pro chimichurri verde omyjte: petržel a případně koriandr nechte okapat a najemno nasekejte. Odstraňte hrubé stonky. Přidejte sušené oregano.
2
Přidejte nadrobno nasekaný česnek a podle chuti nakrájenou chilli papričku.
3
Přilijte olivový olej, červený vinný ocet a případně citronovou šťávu. Směs dobře promíchejte nebo ji krátce pulsujte v mixéru (2-3 krátké pulsy), aby omáčka zůstala hrubší a měla texturu nasekaných bylinek.
4
Osolte a opepřete podle chuti. Případně upravte kyselost přidáním více octa nebo citronu.

Servírování

5
Omáčku podávejte ihned ke grilovanému masu, zelenině nebo čerstvému chlebu.
6
Nechte omáčku před podáváním 1-2 hodiny odležet v chladničce, aby se chutě propojily.