Žlutá mungo čočka

Žlutá mungo čočka, známá také pod indickým názvem mung dhal (moong dal), je půlená a loupaná mungo fazole se žlutým zbarvením a jemnou chutí. Je základní surovinou indické kuchyně, kde se z ní připravuje tradiční dhal, hustá kořeněná polévka. Díky vysokému obsahu bílkovin a vlákniny je oblíbenou součástí vegetariánské a veganské stravy. Vaří se rychleji než celá mungo fazole a po uvaření má krémovou konzistenci. Výborně se hodí i do kaší, pyré a jako základ pro indické palačinky.