Zelený pepř

Zelený pepř je nezralý plod pepřovníku černého, sklizený před dozráním. Má jemnější a svěžejší chuť než černý pepř, s lehce bylinkovým nádechem. Prodává se v nálevu, sušený nebo mražený. Nejčastěji se používá celý v omáčkách ke steakům, k paštikám a v asijské kuchyni. V omáčkách se typicky rozdrtí vidličkou pro uvolnění chuti. Na rozdíl od černého pepře má kratší trvanlivost, zejména v nálevu. Skladovat v chladu po otevření.