Vepřové kotlety

Vepřové kotlety jsou plátky masa s kostí pocházející z hřbetní části prasete, konkrétně z oblasti páteře. Patří k nejoblíbenějším a nejrozšířenějším kusům vepřového masa v české kuchyni. Jsou rychlé na přípravu, smaží se na pánvi, grilují nebo pečou v troubě. Maso je jemné, lehce tučné a šťavnaté. Kotlety se klasicky obalují v trojobalu a smaží na sádle nebo oleji, ale výborné jsou i jen so solí, pepřem a česnekem. Podávají se s bramborovou kaší, zelím nebo bramborovým salátem. Jsou standardem jak domácí, tak restaurační kuchyně.