Vanilka

Vanilka je jedno z nejoblíbenějších koření na světě, pocházející z lusků popínavé orchideje rodu Vanilla, pěstované především v Madagaskaru, Mexiku a Indonésii. Lusky se po sklizni fermentují a suší, čímž získají charakteristickou tmavou barvu a intenzivní sladce kořeněnou vůni. V kuchyni se používá ve formě celých lusků, vanilkového extraktu, prášku nebo pasty. Skvěle se hodí do dezertů, zmrzliny, krémů, pečiva, čokolády i nápojů. Přirozená vanilka má složitý aromatický profil s více než 200 chuťovými složkami, díky čemuž je výrazně bohatší než syntetický vanilin.