Sýr Halloumi

Halloumi je polotvrdý sýr původem z Kypru, vyráběný tradičně z ovčího nebo kozího mléka, případně z jejich směsi s mlékem kravským. Jeho největší předností je vysoký bod tání, díky němuž se při tepelné úpravě neroztéká, ale pouze změkne a získá zlatavou kůrčičku. Proto je ideální ke grilování nebo smažení na sucho. Chuť je mírně slaná s jemnou gumovou texturou, která se po opečení stane pružnou a uspokojivě žvýkavou. Výborně se hodí do salátů, na burgery, do wrap sendvičů nebo jako samostatná příloha k zelenině. Na Středním východě a ve Středomoří je oblíbenou svačinkou i hlavním chodem.