Sójové klíčky

Sójové klíčky jsou mladé výhonky sóji, které se pěstují klíčením sójových bobů. Jsou křehké, šťavnaté a mají jemnou, lehce ořechovou chuť. V kuchyni se používají především v asijské gastronomii, přidávají se do wok pokrmů, polévek, salátů, jarních závitků a nudlových jídel. Tepelnou úpravu snáší krátkou, stačí je přidat ke konci vaření nebo je pouze blanšírovat, aby si zachovaly křupavou texturu. Jsou bohaté na bílkoviny, vitamín C a minerální látky. Dostupné jsou čerstvé, konzervované nebo ve vakuovém balení.