Polévkové nudle

Polévkové nudle jsou druh těstovin ve tvaru tenkých proužků nebo jiných malých tvarů, určené především k vaření v polévkách. Vyrábějí se z pšeničné mouky a vajec, případně bez vajec ve vejce-free variantě. Dostupné jsou v různých velikostech, od velmi tenkých vláskových až po širší typy. Po uvaření jsou měkké, ale stále si zachovávají mírný skus. Přidávají se zejména do hovězích, kuřecích nebo zeleninových vývarů, kde doplňují polévku o sytost a texturu. Jejich příprava je rychlá, vaří se jen několik minut. Jsou oblíbenou součástí domácích i restauračních polévek po celém světě.