Peychaud's bitters

Peychaud&apos. s bitters je aromatický hořký koncentrát s anýzovo-třešňovým profilem a jasně červenou barvou, vytvořený v 19. století v New Orleans lékárníkem Antoinem Peychaudem. Dávkuje se po kapkách (dash), pár kapek dodá nápoji hloubku a lehkou hořkost s květinovými tóny. Je nepostradatelnou složkou koktejlu Sazerac a používá se i v dalších klasických míchaných nápojích. Pro malé dávkování je vliv na nutriční hodnoty zanedbatelný.