Perník na strouhání

Perník na strouhání je speciální typ tvrdého perníku určený k použití jako koření či zahušťovadlo v kuchyni. Nastrouhaný nebo nadrobený se přidává do svíčkové omáčky, kde dodává charakteristickou tmavou barvu, jemnou sladkost a kořeněnou hloubku chuti. Využívá se také při přípravě dalších omáček ke zvěřině, vepřovému nebo perníkových dezertů. Oproti měkkému perníku má tvrdší konzistenci a intenzivnější chuť, která se během vaření dobře rozvinuje. Koupíte ho v českých obchodech s tradičními potravinami nebo ho lze nahradit koupeným tvrdým perníkem.