Perlové cibulky

Perlové cibulky jsou drobné cibule o průměru přibližně 1-3 cm pěstované jako miniatura klasické cibule (varianty Allium cepa) nebo blízce příbuzných druhů. Mají jemnou, mírně nasládlou chuť a po krátkém blanšírování se snadno loupou. Tradičně se přidávají celé do francouzských dušených pokrmů jako coq au vin a boeuf bourguignon, do glazovaných příloh (creamed pearl onions), nakládají se do octového nálevu a slouží jako klasická garniture koktejlu Gibson. Skladují se v suchu a chladu jako běžná cibule. nakládané otevřené v lednici.