Maniok

Maniok neboli kasava je tropická hlíza původem z Jižní Ameriky, dnes základní surovina africké, asijské i karibské kuchyně. Je bohatý na škrob a má neutrální chuť; používá se vařený, tlučený nebo strouhaný jako příloha nebo základ jídel. V Africe je nepostradatelný pro přípravu fufu a dalších tradičních pokrmů. Syrový se nejí, obsahuje přirozené kyanogenní látky, které se odstraňují loupáním a důkladnou tepelnou úpravou.