Korejské rýžové válečky

Korejské rýžové válečky (garaetteok, korejsky 가래떡, anglicky Korean rice cakes) jsou bílé válcovité rýžové nudličky vyrobené z mleté lepkavé rýže, vody a špetky soli. Po uvaření mají charakteristickou žvýkavou, lehce gumovou texturu (mochi-like, ale tvrdší a neslazené). Jsou hlavní složkou tteokbokki, slavného pikantního korejského pokrmu s gochujangem, a tteokguk, tradiční novoroční polévky. Před použitím se obvykle krátce namočí v teplé vodě, aby zvláčněly. Liší se od japonského mochi tvrdší texturou a neslazenou chutí.