Kokosový olej

Kokosový olej se získává lisováním nebo extrakcí z masa kokosového ořechu. Je to jeden z mála rostlinných tuků s vysokým obsahem nasycených mastných kyselin, především kyseliny laurové. Při pokojové teplotě má pevnou konzistenci a jemnou kokosovou vůni. V kuchyni se skvěle hodí na smažení, pečení i jako přísada do dezertů a smoothie. Panenský (virgin) kokosový olej si zachovává přirozenou aroma a je oblíbený v bezlepkové i veganské kuchyni. Rafinovaný typ má neutrální chuť a vyšší bod kouře, vhodný pro vysokoteplotní úpravy.