Kefír

Kefír je fermentovaný mléčný nápoj vzniklý kvašením kravského, kozího nebo ovčího mléka pomocí kefírových zrn, symbiotické kultury bakterií a kvasinek. Má mírně kyselou, osvěžující chuť a řídkou konzistenci. V kuchyni se používá jako základ pro smoothie, dresingy, marinády na maso, a díky svému obsahu kyselin výborně zkřehčuje těsto na lívance, palačinky nebo chleba. Obsahuje probiotika, bílkoviny, vápník a vitamíny skupiny B, díky čemuž je ceněn pro příznivý vliv na trávení a střevní mikrobiom. Na rozdíl od jogurtu je tekutý a lze ho pít přímo jako osvěžující nápoj nebo ho přilévat do ovesné kaše.