Kadeřávek

Kadeřávek, známý také jako kadeřavá kapusta nebo kale, je listová zelenina z čeledi brukvovitých s výrazně kadeřavými, tuhými listy tmavě zelené barvy. Má lehce hořkou, zemitou chuť, která se po tepelné úpravě zjemní. V kuchyni se využívá mnoha způsoby, čerstvý v salátech, kde je vhodné listy předem prohnout rukama pro zjemnění struktury, ale i dušený, pečený nebo osmažený. Oblíbenou přípravou jsou kale chipsy, plátky pečené v troubě do křupava. Hodí se do polévek, smoothie nebo jako příloha. Kadeřávek je výjimečně výživný, obsahuje vitamíny C a K, vápník, železo a antioxidanty.